描述

KELTROL T是一种80目的食品级黄原胶，适用于需要高透明度的食品制作

特性

·          澄清溶液

·          低浓度条件下高的溶液粘度

·          假塑性流变能力（剪切力变小）

·          在大温度范围内呈现低的溶液黏度

·          与高浓度盐溶液相容

·          在酸碱环境中都稳定可溶

·          当与瓜尔胶和刺槐豆胶合用时，展示优异的协合增稠效果

优点

·          可以应用于要求高澄清度的物质中

·          对不溶固体及小油滴油有极好的悬浮性

·          提供冷冻-解冻稳定性

·          动态时呈现低粘性

·          剪切后充分恢复原有粘性

典型应用

·          敷料剂（比如香料盒）

·          透明腌泡汁

·          饮料

典型应用量

KELTROL T黄原胶典型用量为0.05 - 0.5 %

分散性/水合性

KELTROL T黄原胶在大多数水体系中都能产生水合作用，因为它可以在热水和冷水中完全溶解。溶液的制备通过在水中加入干燥的KELTROL T并且充分搅拌使颗粒自然分散。如果分散存在问题，可以在加入水相前，先将KELTROL T分散于非水溶剂，比如乙二醇、低分子量的醇或植物油中。还可以在分散入水相前，用干燥的KELTROL T与其他粉末混合比如糖。

标准包装

包装在25-kg聚乙烯制成的双层包装袋中，所有的包装材料按照联合国、欧洲及美国的相关标准。

成分/标签

KELTROL T 黄原胶 食品级，CAS：11138-66-2；E415， 作为稳定剂、增稠剂或乳化剂

法规信息

黄原胶按照的要求包括以下规则及标准：食品化学药典21 CFR § 172.695 (USA)，加拿大食品药品法(Item X.1, Table IV)，JECFA，纯度标准按照现有的欧共体指示1829/2003/EC，以及日本的食品添加剂的规格标准。

储藏条件/货架期

容器应密封并储藏在阴凉干燥处。储藏于此种条件下能保证产品的功能性质符合规定的从生产之日起1095天的销售标准。如果超出“使用”日期，应在使用之前对产品质量进行再评估。

质量体系

按照ISO 9001:2000质量体系生产。

性质

要求

检测方法

Particle Size粒度

- 60 mesh (250 mm)

- 80 mesh (180 mm)

Tyler Standard Screen Scale泰勒标准筛制

通过率不少于100%

通过率不少于95%

KTM004

干燥失重

6 – 14%

KTM003

粉末颜色

不低于71

KTM006

粘度- 1% gum in 1% KCl (60 rpm)

1200 – 1600 mPa·s (cP)

KTM077